Voor deze top cuvee van Philipponnat komen de druiven uit twee ommuurde wijngaarden met een oppervlak van 5.5 hectare. De naam van de wijngaarden zijn Clos des Goisses en hier staan de alleroudste wijnranken van dit mooie huis. Deze wijngaard is aangekocht in het jaar 1935 en de familie wist het toen al zeker, deze druiven gaan de beste Champagne voeden van het huis. En ze hadden gelijk de planten geven prachtige trossen dat komt door de ligging aan de zuidhelling van de rivier de Marne, een plek waar de druiven perfect rijp worden. Deze Champagne kan alleen gemaakt worden in de allerbeste oogstjaren en als hij gemaakt wordt komen er slechts enkele flessen naar Nederland.
Hij is te vergelijken met de top Champagne van Krug, Dom Perignon en ga zo door. Bij het open maken van deze oude jongen ruiken we de belegen geur van verse toast, rijpe peer en wat gebrande noten. Bij het inschenken zien we een goud gele kleur met dikke gouden rand van het lageren. Deze Clos des Goisses Champagne rijpt jaren in de kelders waardoor een hele fijne bubbel ontstaat. De zachte belletjes hebben onze aandacht en we brengen onze neus naar het glas. We ruiken een brede en complexe geur van geel fruit met daarbij kruiden, hazelnoten, brioche brood en wat verse kruiden. De smaak is eveneens vol en zeer complex, veel rijkdom van geel fruit met daarbij noten en een vleugje honing.
