Domaine Guillaman Côtes de Gascogne Colombard Sauvignon
- 0,75L | 11.5%
Gratis verzending met PostNL vanaf €100,-
Gratis avondbezorging via Trunkrs vanaf €150,-
Domaine Guillaman Côtes de Gascogne Colombard Sauvignon
Smaak & Rijping
Complexiteit
Toegankelijk & soepelDrinkvenster
Aroma's
Wijn-Spijs
Vintage Rapport
Domaine Guillaman Côtes de Gascogne Colombard Sauvignon
Hier laat de klassieke Gascogne-blend zich van haar meest uitbundige kant zien: 80% Colombard en 20% Sauvignon Blanc zorgen voor een levendige stroom van citrus en exotisch fruit. Domaine Guillaman weet die aromatische rijkdom prachtig te verbinden met sappige frisheid en een zuivere, energieke balans, waardoor de wijn direct karakter en plezier uitstraalt.
Wijngaarden en regio
De wijn komt van het familiedomein in Gondrin, midden in het heuvelachtige landschap van de Gers.
- Ligging / Herkomst: Domaine Guillaman ligt op 170 m hoogte in de Côtes de Gascogne. De inmiddels 200 ha aan wijngaarden bevinden zich binnen een straal van 5 km rond het oorspronkelijke familiebezit.
- Bodem: De wijnstokken wortelen in kleirijke grond boven een kalkstenen ondergrond. De klei houdt water en voedingsstoffen vast, terwijl het kalkrijke moedergesteente voor drainage en een gelijkmatige ontwikkeling van de stokken zorgt.
- Klimaat & Invloeden: De wijngaarden liggen tussen oceanische en Pyrenese klimaatinvloeden. Warme, zonnige zomerdagen en duidelijk koelere nachten verlengen de rijping en helpen frisse zuren en uitgesproken aroma’s op te bouwen.
- Wijngaardbeheer: Het domein is gecertificeerd als Haute Valeur Environnementale niveau 3. Gesnoeide ranken worden als organische voeding in de wijngaard verwerkt, terwijl afwisselende begroeiing, mechanische bodembewerking en jaarlijks ingezaaide veldbonen de bodemstructuur en biodiversiteit ondersteunen.
Vinificatie en rijping
De koele en beschermde verwerking is volledig gericht op het behoud van de uitbundige fruitaroma’s.
- Oogst & Selectie: De druiven worden ’s nachts geoogst, zodat ze koel en met hun natuurlijke frisheid in de kelder aankomen.
- Vergisting: Na het persen onder inert gas ondergaat het sap een koude vloeibare stabulatie, waarbij extra aroma uit de vaste druivendeeltjes wordt opgenomen. De daaropvolgende temperatuurgecontroleerde vergisting houdt de citrus- en exotische fruittonen helder en precies.
- Rijping / Opvoeding: Na de vergisting wordt de wijn koud gestabiliseerd en bij 6 °C in tank bewaard tot de botteling. Deze koele opvoeding beschermt het primaire fruit en de levendige zurenstructuur.
Druivensamenstelling
De klassieke witte blend van Gascogne combineert de expressiviteit van Colombard met extra ronding en verfijning.
- 80% Colombard – Côtes de Gascogne: Colombard vormt de aromatische basis en brengt levendige frisheid, citrus en exotisch fruit zoals grapefruit, passievrucht en ananas.
- 20% Sauvignon Blanc – Côtes de Gascogne: Sauvignon Blanc geeft de blend extra elegantie, expressiviteit en substantie, waardoor het uitbundige karakter van Colombard mooi wordt afgerond.
Proefnotities en serveertips
Bleekgeel in het glas met een intense en levendige neus van citrus en exotisch fruit. De smaak is sappig en aromatisch, met frisse zuren en veel helder fruit. De finale is verkwikkend, lichtvoetig en mooi in balans.
- Serveertemperatuur: Serveer deze witte wijn op 8–10 °C, zodat de frisse zuren strak blijven en het aromatische fruit helder uit het glas komt.
- Gerechten: Heerlijk als aperitief, bij zeebaarscarpaccio, oesters, garnalen, gegrilde witvis, loempia’s met garnalen, focaccia met tijm en feta of een gerecht met verse geitenkaas.
Bekroningen
- 8,5 & De Groene Hamersma, De Grote Hamersma (2025): Een frisse en opgewekte jaargang, geprezen om zijn overvloedige citrus, citroen, limoen en groene appel.
Meer informatie over Domaine Guillaman
De geschiedenis van Domaine Guillaman voert terug tot de 17e eeuw; het familiehuis dateert uit 1626 en draagt nog altijd mysterieuze inscripties die mogelijk verwijzen naar het Ursulinenklooster van Gondrin. Dominique Ferret vertegenwoordigt de 6e generatie en nam het domein al rond zijn 16e over. Samen met Stéphanie verlegde hij de nadruk naar hoogwaardige witte wijn, vernieuwde hij de kelder en breidde hij de oorspronkelijke 20 ha sterk uit. In 2000 verscheen de eerste eigen gebottelde jaargang, waarmee een nieuw hoofdstuk voor het familiedomein begon.
Productdetails
| Alcoholpercentage | 11.5% |
|---|---|
| Jaargang | 2025 |
| Inhoud | 0,75L |
| Regio | Sud-Ouest |
| Wijnhuis | Domaine De Guillaman |
| Druivenras | Colombard, Sauvignon Blanc |
| Aanbevolen serveertemperatuur ? | 8° - 10°C |
| Opslag bij perfecte wijn | Airconditioned op 18°c |
