Wat maakt deze witte wijn nu zo bijzonder? De druiven staan aangeplant in de Languedoc-Rousillon. Dit gebied is momenteel weer helemaal terug van weg geweest en herbergt prachtige wijnhuizen. De druiven ontvangen door het mediterrane klimaat vele zon uren en door de ligging bij de zee ook voldoende koelte om het rijpingsproces niet te snel te laten verlopen. Hierdoor kunnen de wijnen in alle rust perfect opgroeien. Bij de juiste rijpheid van de druiven worden deze in hele vroege ochtend geoogst. De reden van een oogst vroeg in de ochtend is, is dat de druiven nog ‘’slapen’’. Zo behouden deze de heerlijke frisheid en blijft de schil tot aan de persing goed intact. De oogst geschied volledig handmatig zodat er door een strenge selectie enkel de beste druiven worden gekozen om geperst te worden. Na het vinificatie proces rijpt deze heerlijke witte wijn gedurende enkele maanden op gebruikte Franse eikenhouten vaten om nog meer souplesse aan deze kanjer toe te voegen.
Inmiddels benieuwd naar de smaak? Wij in ieder geval wel! De kleur is prachtig strogeel met een gouden schittering. In de geur een aangenaam Viognier boeket van bloemen en geel en wit fruit en aangenaam vanille. In de smaak is deze Delbeaux Premium Viognier zuiver en verfijnd. Mooie nuances van peer, abrikozen, meloen en mango vormen een prachtig samenspel in de mond. De afdronk is erg zacht, soepel maar ook aangenaam lang met een lichte vanille finish. Niet gek dat bekende restaurants waaronder ook een top restaurant uit Maastricht heel graag met deze witte wijn werken!
