Met een zeer rijke ondergrond met veel kalk en klei staan de ranken diep geworteld in de Zuid Afrikaanse zon. De ranken kunnen gemakkelijk vocht opnemen en zijn opgewassen tegen de warme middagen. De frisse wind die vanaf de bergen door de wijngaarden waait zorgt voor verkoeling en dat is ook wel nodig. Het groeiproces gaat hiermee erg geleidelijk en de trossen zijn van ongekende kwaliteit. Als de Cabernet Sauvignon en Shiraz druiven rijp zijn worden ze apart van elkaar binnen gehaald en dit geschiet in de vroege ochtend en avond. Zo voorkomt men schade aan de trossen en behouden ze hun frisheid. Als beide druiven zijn gevinifieerd wordt de uiteindelijke blend bepaald voor de rode Springbok wijn.
Het resultaat een feestje kunnen wij u vertellen, wat al begint bij het open maken van de fles. Er stuift een prachtige geur uit de fles van zwart en rood fruit met daarbij lichte kruiden. De geur wordt verstrekt bij het inschenken en we zien een donkerrode kleur en heerlijke geuren van bramen een kersen, een echter prikkeling voor de zintuigen. In de smaak is deze Springbok Shiraz Cabernet Sauvignon een Zuid Afrikaanse topper. Heerlijke zachte smaken van van roodfruit en licht kruidige tonen door de Shiraz.
