Bon Courage heeft zich niet voor niets gevestigd in Robertson. Dit gebied staat bekend om haar complexe tonen en wijnen met veel diepgang. Daarnaast liggen de wijngaarden van Bon Courage in de nabijheid van de Breederivier, een van de grotere rivieren in Zuid-Afrika. Hierdoor krijgen de druiven voor Bon Courage Estate Shiraz overdag voldoende zon en warmte. Zodra de nacht valt waait er een koel briesje door de wijngaarden. Met name de Shiraz profiteert hier uitmate goed van. Na de oogst en vinificatie ondergaat Bon Courage Estate Shiraz een houtlagering van 12-15 maanden, hierdoor krijgt deze rode wijn genoeg volheid en kracht mee.
De ondertitel voor deze wijn is ‘The Pepper Tree’. Dit is niet voor niets. De Bon Courage Estate Shiraz kenmerkt zich duidelijk door het fijne pepertje wat terug komt in zowel de geur als smaak. In de geur vertaald dit zich naar een aangenaam prikkeltje in de neus. Maar je ruikt ook pruimenjam en vanille. De smaak van Bon Courage Estate Shiraz is breed en complex. Laat deze rode wijn een paar langs je smaakpapillen walsen en je ontdekt zoveel. Denk aan rijp zwart fruit, mokka, chocolade, ceder, kruiden en specerijen. Het pepertje is wederom duidelijk aanwezig. Bon Courage Estate Shiraz is echt ‘The Pepper Tree’.
