Bon Courage staat bekend om haar moderne productie methodes. Hierdoor weten ze het beste uit elke druif te halen, zo ook de cabernet sauvignon. De druiven voor Bon Courage Estate Cabernet Sauvignon groeien op de mooiste plekjes in Robertson, goed ten opzichte van de zon en de rivier, zodat er ’s nachts de nodige koelte aanwezig is. Tijdens de groei worden de grote bladeren weggeknipt, zodat er nog meer zon beschikbaar is. Na de oogst ondergaat Bon Courage Estate Cabernet Sauvignon een houtlagering. Dit gebeurd op Frans eiken wat voor de 2e of 3e keer wordt gebruikt. Zo komt er de nodige aroma’s los, maar niet teveel, wat deze Bon Courage toegankelijk houdt. De houtlagering duurt tussen de 12 en 15 maanden, net wanneer de wijnmaker goedkeuring geeft om de flessen te gaan bottelen.
De kleur, de geur en de smaak; in alles herken je meteen dat we met een Cabernet Sauvignon te maken hebben. En wat voor een! Een prachtig glas rode wijn. In de neus lekker rijkelijk. Je ruikt rode bessen, aardbeien, zwarte kersen, vanille en iets van noten, maar ook krenten, ceder en mint. Breed in de geur, succesvol in de smaak. Na een slok Bon Courage Estate Cabernet Sauvignon wordt je langzaam verliefd op deze wijn. Stevig en rijp. Geconcentreerd van smaak. Cassis en kersen. Iets van jam maar ook complexe tonen zoals cederhout en munt. Een prijs-kwaliteit die astronomisch hoog is!
