Alvi’s Drift Signature Cabernet Sauvignon is een fruitgedreven rode wijn uit Worcester, gemaakt binnen de toegankelijke Signature Selection van het familiehuis. Deze Cabernet Sauvignon combineert zwarte bes, specerijen en subtiel cederhout met een elegante structuur, geïntegreerde tannines en een lange, verfijnde afdronk.
Deze rode wijn komt van Alvi’s Drift in Worcester, rond de Breede River.
Ligging / Herkomst: De wijngaarden liggen in Worcester, waar de Breede River dwars door het familiebedrijf loopt en een belangrijke rol speelt in het lokale microklimaat.
Klimaat & Invloeden: Het mediterrane microklimaat zorgt voor rijp fruit, terwijl de bodemdiversiteit en rivierinvloed bijdragen aan balans en complexiteit.
Wijngaardbeheer: De wijngaarden worden duurzaam bemest met natuurlijke compost van de eigen farm. Dat ondersteunt gezonde bodems en constante druifkwaliteit.
Wijngaard & Oogst: De trossen worden selectief met de hand geoogst in de koele vroege ochtend, zodat alleen gezonde en optimaal rijpe druiven de kelder bereiken.
De vinificatie is gericht op fruitintensiteit, soepele tannines en een subtiele houtinvloed.
Oogst & Selectie: De handgeoogste druiven worden gekneusd voordat ze naar de vergistingstanks gaan. Zo kan de extractie van kleur, fruit en structuur gecontroleerd worden opgebouwd.
Vergisting: De vergisting duurt ongeveer 7 dagen. Tijdens dit proces wordt sap over de schillen geleid om extra kleur en smaakintensiteit aan de wijn te geven.
Rijping / Houtopvoeding: Voor het bottelen rijpt de wijn selectief tot 2 maanden op Frans eikenhout. Dat geeft een lichte toets van cederhout en extra verfijning, zonder het fruitgedreven karakter te verliezen.
Alcoholpercentage: Met 13,5% alcohol blijft deze Cabernet Sauvignon soepel en toegankelijk, met voldoende body voor pasta, vleesgerechten en rijpere kazen.
Deze wijn is volledig gemaakt van Cabernet Sauvignon.
100% Cabernet Sauvignon – Worcester: Cabernet Sauvignon geeft deze wijn zijn zwarte bes, donkere fruitkern, kruidigheid, cederhout en elegante tannines. In deze Signature-stijl ligt de nadruk op rijp fruit, balans en directe drinkbaarheid.
