De druiven zijn afkomstig uit het bekendste wijngebied uit Nieuw-Zeeland genaamd Marlborough. Het staat met name bekend om hun zeer toegankelijke stijl van wijnen. Het klimaat is uitstekend voor de druiventeelt. Er heerst er namelijk een zeeklimaat en dankzij dat klimaat krijgen de wijnen bijzondere aroma’s. De warmte van overdag wordt afgewisseld door de koele nachten, en dat is bevorderlijk voor het rijpingsproces.
Bishop's Leap Sauvignon Blanc is een echte Nieuw-Zeelandse wijn met alle mooie kenmerken! De druiven zijn geoogst in de koelte van de avond, bij optimale rijpheid. Na de oogst worden de druiven streng geselecteerd en zachtjes geperst, waarbij contact met de schillen zoveel mogelijk wordt vermeden. Het sap wordt vervolgens koud vergist in roestvrijstalen tanks om hun frisheid te behouden.
Dat heeft hem in de geur fruitige neus. Met verfijnde maar aanwezige indrukken van kruisbes, passievrucht, citrus en honing. De smaak is heerlijk knisperend fris, stuivende hinten van citrus, passievrucht en vers gemaaid gras. Prachtig fris droog met veel fruit nuances. De lange en licht explosieve afdronk maakt deze Nieuw-Zeelandse topper helemaal compleet!
