Chinese wijn – met Ao Yun als iconisch middelpunt

Chinese wijn heeft de afgelopen jaren een enorme kwaliteitssprong gemaakt, met Ao Yun als hét boegbeeld van deze ontwikkeling. Deze wijn uit de afgelegen bergen van Yunnan behoort tot de meest exclusieve wijnen van Azië en toont hoe hoog het niveau van Chinese wijnbouw kan zijn. In een landschap met terrassen op extreme hoogte en met volledig handmatige wijnbouw produceert Ao Yun krachtige, elegante wijnen met diepgang, frisheid en ongekende precisie.

Wat is Ao Yun?

Ao Yun is een iconische Chinese wijn geproduceerd door Moët Hennessy in de regio Shangri-La in Yunnan. De wijngaarden liggen tussen 2200 en 2600 meter hoogte, wat uitzonderlijk is voor wijnbouw en zorgt voor intense zonuren, grote temperatuurverschillen en een bijna alpine frisheid. De wijn wordt voornamelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc en staat bekend om zijn diepe structuur, verfijnde tannines en lang rijpingspotentieel.

Herkomst en wijngaarden

Hoewel China een groeiende wijnindustrie heeft, is Yunnan – en specifiek het Ao Yun-project – uniek in stijl, terroir en aanpak.

Yunnan (Shangri-La) – de thuisbasis van Ao Yun

• Wijngaarden op 2200–2600 meter hoogte
• Tientallen kleine perceeltjes verdeeld over vier dorpen
• Intens zonlicht en koele nachten geven spanning en aromatische concentratie
• Keien, leisteen en alluviale bodems die structuur en frisheid leveren

Ao Yun wordt volledig met de hand verbouwd door lokale dorpsgemeenschappen, omdat machines op deze terrassen onmogelijk zijn. Dat maakt de productie kleinschalig, arbeidsintensief en uiterst selectief.

China als wijnland

China kent andere grote wijnregio’s zoals Ningxia en Shandong, maar Ao Yun onderscheidt zich door hoogte, terroir, handmatige teelt en absolute focus op kwaliteit. Waar veel regio’s zich richten op volume, werkt Ao Yun op microperceelniveau, vergelijkbaar met de hoogste klasse Bordeaux-opbrengsten.

Stijlen en vinificatie

Ao Yun is de absolute benchmark voor premium Chinese rode wijn.

Ao Yun (rode wijn)

• Blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en soms Merlot of Syrah
• Inktachtige kleur, zwarte bes, cassis, grafiet, viooltjes en subtiele kruidigheid
• Zijdezachte maar krachtige tannines
• Finesse die doet denken aan een combinatie van Bordeaux en hooggelegen Andes-terroir
• Perfecte balans tussen rijpheid en bergfrisheid

Vinificatie

De druiven worden per perceel gefermenteerd.
• Fermentatie in kleine batches
• Rijping op Frans eiken van topkwaliteit
• Lange vatrijping gevolgd door flesrust
• Micro-vinificatie om het karakter van elk miniperceel te behouden

Ao Yun is geen imitatie van Bordeaux; het is een geheel eigen stijl die ontstaat door extreme hoogte, pure handarbeid en zeer lage opbrengsten.

Bewaren en serveren

Ao Yun heeft een indrukwekkend bewaarpotentieel.
• Drinken vanaf 5–7 jaar na oogst
• Optimale rijping: 10–20 jaar
• Topjaren kunnen nog langer bewaren

Serveer op 16–18 graden en karafeer jonge jaargangen ruim van tevoren om de diepe structuur en aromatische laagjes optimaal te ontwikkelen.

Ao Yun kopen bij Perfectewijn.nl

Bij Perfecte Wijn vind je Chinese wijn met Ao Yun als absolute topselectie. Deze wijn vertegenwoordigt het hoogste niveau van wijnbouw in Azië en combineert intensiteit, frisheid en terroirprecisie. Voor wijnliefhebbers die een nieuwe wereldtopper willen ontdekken, is Ao Yun een unieke en zeldzame ervaring.