Barramundi komt uit de Murray Darling Region in Victoria, waar twee van de grootste rivieren van Australië samenkomen. Wat betekent dat de wijngaarden worden voorzien van constant water, wat ook goed is, omdat er tijdens het groeiseizoen nauwelijks regen valt! Het is een eigenwijs wijnmerk en staat voor no-nonsense wijnen. “Dont’t make life too difficult” is een begrip bij dit wijnhuis. De wijnen werden in 1990 voor het eest in Australië uitgebracht met uniek geïllustreerde labels door een iconische Aussieartiest. Twee jaar later was ook de Verenigd Koninkrijk aan de beurt. Het wijnhuis blijft groeien en produceren steeds meer wijnen. Het echte succes hebben ze te danken aan deze coole, laid-back hippie etiketten met daarop de Barramundi-bus. Achter het stuur zit de coole Aussie-hond Barry, met zijn vizier op oneindig.
Na de nachtoogst worden de Shiraz en Petit Verdot afzonderlijk geperst. De gecontroleerde fermentatie vindt voor de duur van tien dagen plaats bij 24 graden tot uiteindelijk 20 graden. Zes keer per dag worden de schilletjes die boven komen drijven ondergedompeld, tegen het einde van de gisting wordt dit nog maar twee keer per dag gedaan. Hierna mag deze Barramundi Shiraz Petit Verdot voor zes maanden rusten in nieuw Amerikaans eiken. Dit alles met een magnifiek eindresultaat.
Deze blend uit Australië ruikt heerlijk naar donker bosfruit, zwarte kersen, kruidnagel en viooltjes. Er zijn ook nuances van sigaar, leer en een mooie specerij. Deze toegankelijke rode wijn uit Australië is vol en sappig in de mond. Heerlijk bij wilde eend, gegrilde kwartel, walnootsalade en kip.
