Le Haut-Médoc de Giscours 2021 is de 3e wijn van Château Giscours, het historische Margaux domein met de status 3e Grand Cru Classé sinds 1855. Deze halve fles van 0,375L komt uit de historische Haut-Médoc percelen van Giscours en wordt gemaakt door hetzelfde technische team als de grote wijnen van het château. Daardoor krijg je veel van de Giscours signatuur, fijne tannines, aromatische helderheid en klassieke Bordeaux structuur, in een toegankelijker formaat.
De wijn komt uit de Haut-Médoc, net buiten de appellatie Margaux, waar Giscours al meer dan 30 jaar eigen historische percelen gebruikt voor deze cuvée.
• Ligging / Herkomst: De wijngaarden liggen in de Haut-Médoc, op historische terroirs van Château Giscours. Deze ligging geeft de wijn een duidelijke Médoc basis, terwijl de verfijnde Giscours stijl herkenbaar blijft.
• Wijngaard: Le Haut-Médoc de Giscours wordt gemaakt van 60 ha wijngaard in productie. Die schaal geeft het team veel ruimte om streng te selecteren en de wijn consistent in de stijl van het huis te houden.
• Bodem: De stokken staan op fijne kiezelbodems. Deze arme, goed drainerende bodems passen uitstekend bij Cabernet Sauvignon en helpen de wijn aan structuur, frisheid en lengte.
• Wijngaard & oogst: De oogst voor de 2021 vintage liep van 27 september tot 13 oktober. Door per perceel te werken kon het fruit op het juiste moment worden binnengehaald.
De vinificatie van Le Haut-Médoc de Giscours 2021 is precies en klassiek, met nadruk op fruitzuiverheid, structuur en drinkbaarheid.
• Oogst & selectie: Na de oogst worden de druiven handmatig en optisch gesorteerd. Dat zorgt voor een schone basis en helpt de frisse, energieke stijl van de 2021 vintage scherp te houden.
• Vergisting: De vinificatie vindt plaats in betonnen en roestvrijstalen cuves. Beton geeft rust en textuur, terwijl roestvrijstaal de heldere fruitexpressie ondersteunt.
• Maceratie: De schilweking duurt 35 dagen bij 28 °C. Deze langere extractie geeft kleur, grip en kruidige diepte aan de wijn.
• Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 12 maanden in barriques. Die opvoeding rondt de tannines af en voegt subtiele tonen van ceder, specerijen en lichte toast toe.
De 2021 vintage bestaat uit 2 klassieke druivenrassen van de linkeroever van Bordeaux.
• 61% Cabernet Sauvignon – Haut-Médoc: Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat van de wijn en geeft cassis, grip, lengte en de herkenbare Médoc structuur.
• 39% Merlot – Haut-Médoc: Merlot brengt ronding, rijp rood fruit en een soepelere aanzet in de blend.
