Donnafugata werd in 1851 opgericht in Sicilië dankzij het initiatief van de gepassioneerde familie Rallo. Zij wilde de stijl en de perceptie van Siciliaanse wijn aan de wereld tonen. Donnafugata bestaat nu uit een team van mensen dat zich richt op het vertegenwoordigen van ‘Made in Italy’ over de hele wereld, onder leiding van inmiddels de vijfde generatie van het gezin. In de wijngaard gebruiken ze geen herbiciden en chemische meststoffen. Het wijnhuis streeft naar duurzaamheid en uitmuntendheid van druiven met behulp van groene mest, organische bemesting, noodirrigatie en clusterverdunning. Ze maken gebruik van natuurlijke hulpbronnen zoals bodem, water, lucht en energie. Dat resulteert in gezonde en perfect rijpe druiven zonder een zware belasting voor het milieu.
De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst. Vervolgens gist deze wijn in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 14-16 graden. Vervolgens wordt de wijn verder gerijpt in grote stalen tanks voor een periode van drie maanden. Hierna wordt de wijn gebotteld. Op de fles rijpt de wijn vervolgens nog drie maanden in de kelders. Kabir is de Arabische term voor ‘het grootte’, dit is de naam die Donnafugata koos voor zijn Moscato di Pantelleria vanwege zijn brede en nobele parfums. Het label spreekt de taal van het eiland en drukt de kleuren, frisheid en de aromatische rijkdom van Zibibbo uit.
Met een heldere strogele kleur wordt Kabir gekenmerkt door een complex boeket in de geur van rijp fruit met geel vruchtvlees (nectarines), bloemige hints van oranjebloesem en delicate, volle nuances van perzik. In de smaak weerklinken de fruitige en zoete noten in deze Kabir Moscato di Pantelleria Donnafugata, perfect gebalanceerd door de frisse minerale ondertoon. In de smaak veel nuances van geel fruit, noten, roze peper en nootmuskaat. Wat een klasse dessertwijn! De Moscato di Pantelleria PDO "Kabir" van Donnafugata is een geweldige natuurlijke zoete wijn afkomstig van de prachtige percelen van Donnafugata in Pantelleria.
