Château Cissac 2021 is een klassieke rode Bordeaux uit de Haut-Médoc, met de status Cru Bourgeois Supérieur. Dit half flesje van 0,375L is ideaal wanneer je een serieuze linkeroever wijn wilt openen in een kleiner formaat. De 2021 vintage laat een frissere, elegante kant van Cissac zien, met 14 tot 16 maanden rijping op Frans eiken, een lage opbrengst van 25 hl/ha en de herkenbare structuur van een Cabernet gedreven Médoc.
Château Cissac ligt in Cissac-Médoc, in het noordelijke deel van de Haut-Médoc, dicht bij Saint-Estèphe en Pauillac.
• Ligging / Herkomst: De wijngaarden liggen op een plateau in Cissac-Médoc. Deze plek hoort bij de Haut-Médoc, een linkeroever appellatie waar Cabernet Sauvignon vaak de dragende druif is.
• Classificatie: Château Cissac heeft de status Cru Bourgeois Supérieur. Binnen de Médoc geeft dit aan dat het domein boven de basiscategorie van Cru Bourgeois is ingedeeld.
• Wijngaard: Het domein werkt met 60 ha wijngaard en een gemiddelde stokleeftijd van 34 jaar. Die combinatie geeft de wijn een serieuze basis met voldoende diepte en rijpheid.
• Bodem: De stokken staan op Garonne kiezel. Deze goed drainerende bodem helpt de wijn aan structuur, frisheid en de klassieke Médoc grip.
• Hoogte: De wijngaard ligt op 27,5 m hoogte. Dat is vergelijkbaar met hoge punten in naburige appellaties zoals Saint-Estèphe en Pauillac.
De vinificatie van Château Cissac 2021 combineert traditionele Médoc precisie met moderne temperatuurcontrole.
• Oogst & selectie: De oogst liep van 29 september tot 16 oktober. De Indian summer in september en oktober hielp vooral de Cabernet druiven aan interessante rijpheid en gezonde spanning.
• Vergisting: De vergisting vindt traditioneel plaats in houten en roestvrijstalen tronconische cuves met temperatuurcontrole. Dat geeft het wijnmaakteam grip op extractie, fruitzuiverheid en tanninestructuur.
• Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 14 tot 16 maanden, met 25% nieuw hout. Deze opvoeding geeft extra kruidigheid, ceder en ronding, terwijl de frisse lijn van de 2021 vintage bewaard blijft.
• Kelderkeuze: Voor deze vintage werd ook gewerkt met TAVA amforen en kleine houten cuves van 20 hl. Dat helpt om fruit, textuur en druifexpressie nog preciezer per component te volgen.
De 2021 vintage bestaat uit 4 klassieke druivenrassen van Bordeaux, met een opvallende rol voor Malbec.
• 57% Cabernet Sauvignon – Haut-Médoc: Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat van de wijn en geeft cassis, grip, lengte en de herkenbare linkeroever structuur.
• 37% Merlot – Haut-Médoc: Merlot brengt ronding, rijp rood fruit en een soepelere textuur in het midden van de smaak.
• 3% Petit Verdot – Haut-Médoc: Petit Verdot voegt kleur, kruidigheid en extra spanning toe aan de blend.
• 3% Malbec – Haut-Médoc: Malbec brengt frisheid, kruidige nuance en extra pit in de balans tussen zuren en tannines. Voor Cissac was dit pas de 2e keer sinds de aanplant in 1995 dat Malbec in de blend kwam.
