Wat een geweldige blend deze Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon Merlot. Het bijzondere aan deze rode wijn van Paul Mas is dat de druiven afkomstig zijn van zeer oude stokken op geselecteerde wijngaarden. Doordat deze stokken ‘’stok’’ oud zijn is de opbrengst laag maar kwalitatief zeer hoogstaand. Deze geselecteerde wijngaarden staan op de perfecte plek aangeplant waardoor alle factoren voor het zorgeloos opgroeien van de druiven rustig kan verlopen. Bij de perfecte rijpheid van de druiven zal de wijnmaker het startsein geven voor de handmatige oogst. Deze oogst word halverwege de nacht ingezet. Zo zijn de druiven nog in ruste waardoor deze zo min mogelijk beschadigen oplopen tijdens het transport naar de winery. De vinificatie vind voor beide druifsoorten apart plaats, waarna de uiteindelijke blend gemaakt zal worden. De wijn zal gedurende 7 maanden in de kelders van Paul Mas rijpen op Franse eikenhouten vaten. Een deel van deze eikenhouten vaten is nieuw waardoor deze heerlijke rode nog wat extra kracht mee krijgt. Na de botteling in deze grote 1,5 liter fles rijpt de wijn nog enkele maanden door op fles voordat deze door de wijnmaker word vrijgegeven. Doordat de inhoud van fles groter is, is de rijping op fles nog beter.
Deze druiven samenstelling geeft deze Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon Merlot magnum heeft wel een bijzonder karakter! Dit begint bij de vorstelijke robijn rode kleur. Elegantie, verfijning en zachtheid. In de geur een elegant en complex boeket met aroma's van pruimen, rode bessen en specerijen. Heerlijk, maar ook de smaak is rond en krachtige van deze Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon Merlot. Mooie tonen van drop, vanille, hout, zwart fruit en kruiden maken het geheel helemaal af. De volle en rijke afdronk laten je even helemaal weg zwijmelen.
