De laatste 10 jaar is er flink geïnvesteerd in de wijngaarden van Cres Ricards. In 2010 waren er nog 28 hectare aan wijnstokken. Op dit momenteen bevatten de wijnvelden maar liefst 39 hectare vol met witte druiven variëteiten. Gelegen aan de voet van de Mont Baudile, met een terroir van leisteen en kiezelstenen, liggen de wijngaarden er maar wat goed bij. In combinatie met de zonovergoten dagen en de nachtelijke koelte vanaf de Middellandse zee, groeien de druiven haast perfect op deze percelen. Zodra de druiven rijp genoeg worden geacht, begint de oogst. De druiven voor Esprit de Cres Ricards Marsanne Roussanne worden handmatig geoogst. Op deze manier worden kneuzingen en oxidatie voorkomen, wat weer een positieve uitwerking heeft op de wijn.
Na de oogst worden de druiven gevinificeerd op het wijnhuis van Cres Ricards. Na de gisting mag de wijn gaan rijpen. 15% van Esprit de Cres Ricards Marsanne Roussanne krijgt een houtopvoeding op Frans eiken. De overige 85% rijpt op roestvrijstaal. Juist deze combinatie geeft een spannend vibe aan deze witte wijn. De aroma’s zijn rijk een weelderig te noemen. Je ontdekt zoveel. subtiele tonen van passievrucht, witte bloemen en zelfs iets van kamperfoelie. Neem een slok Esprit de Cres Ricards Marsanne Roussanne in de mond en ga genieten. De afdronk kenmerkt zich door nuances van vanille en abrikoos.
