Calabria Family Wines maakt deze versterkte wijn in Australië. De thuisbasis van het familiebedrijf is Griffith in New South Wales.
- Ligging / herkomst: Australië.
De versterking tijdens de vergisting houdt natuurlijke druivensuiker in de wijn. De daaropvolgende vatopvoeding geeft de tawny zijn ontwikkelde karakter.
- Vergisting: De druiven worden rijp geoogst en vergisten kort met de schillen. Daarna wordt de wijn afgelaten en worden de schillen geperst.
- Vergisting: Tijdens de vergisting voegt de wijnmaker druivendistillaat toe. Daardoor stopt de omzetting van suiker in alcohol en blijft de wijn zoet.
- Rijping: Een deel rijpt één jaar in gebruikte whiskyvaten. Na klaring en stabilisatie krijgt een deel van de wijn verdere vatrijping bij omgevingstemperatuur.
- Alcoholpercentage: 17,5%.
De druivenblend is door het wijnhuis niet nader gespecificeerd.
