Warwick is gevestigd in Stellenbosch, wat misschien wel het mooiste wijngebied van Zuid-Afrika is. Nog steeds zijn alle wijnhuizen van naam gevestigd in deze regio, welke op slechts een half uurtje van Kaapstad is gelegen. Warwick weet al jaren vriend en vijand te verbazen met de sublieme wijnen welke zij maakt. Diepgaand, complex en altijd goed: zo worden de wijnen omschreven. Deze Professor Black is daarin geen uitzondering. Wanneer je een slok neemt van Warwick Professor Black Sauvignon Blanc neemt, herken je direct de torenhoge kwaliteit waar het wijnhuis bekend om staat.
De Sauvignon Blanc druiven groeien op schitterende percelen in Stellenbosch. Een wandeling door de indrukwekkende wijngaarden geeft ons een sprookjesachtig gevoel; wat is de omgeving van Zuid-Afrika toch prachtig. De Sauvignon Blanc druiven worden handmatig geoogst in de vroege ochtend. Hierdoor wordt de frisheid behouden en verliezen de druiven nauwelijks smaak. De geur tot ons denken aan een prettige voorjaarsdag; vlierbloesem, kruisbessen en brandnetels. Een toets van limoen en passievrucht zal een kundige wijndrinker meteen kunnen onderscheiden. De levendige smaak heeft pit, maar blijft aangenaam en zuiver van smaak. Doordat de wijn nog enkele maanden op haar eigen droesem rijpt, is de frisheid stevig op de tong. Hierdoor blijft Warwick Professor Black Sauvignon Blanc verfrissend, maar geen allemansvriend.
