De prachtige wijngaarden gevuld met de Sauvignon Blanc druif krijgen alles wat ze nodig hebben, namelijk warme zonnige lente en zomerdagen. Maar nog belangrijker de wind vanaf zee en de koelte van de nacht. De koelte is nodig om de frisheid te behouden in de druif, nou dat is goed gelukt deze Twin Island is een prachtige frisse stuivende witte wijn. Als de druiven na een lange rijping klaar zijn om geoogst te worden word de pluk ingezet. Dit geschied altijd in de vroege ochtend om zo de Sauvignon Blanc druiven te beschermen tegen oxidatie en kneuzingen tijdens het transport. In kleine kratjes worden de krachtige trossen vervoerd naar Twin Island om daar direct zacht geperst te worden. De wijnmaker Clive Jones laat de wijn een aantal maanden in de kelder rijpen voordat we mogen genieten van deze top wijn.
Een typische Sauvignon Blanc uit Marlborough, met alle mooie eigenschappen van de streek. Zodra de dop open gaat ruik je direct een samenspel tussen groene appel, limoen schil en groene kruiden zoals munt. Bij de eerste slok waren wij verrast en geïntrigeerd door deze Twin Islands Sauvignon Blanc, op het pallet veel wit en citrus fruit indrukken en wat asperges. Achter op de tong mooie mineraliteit en frisheid van kruisbes en grapefruit. Wat een topper!
