Bij de perfecte rijpheid van de Sauvignon Blanc worden deze midden in de vroege ochtend geoogst. Dit geschiet vrij vroeg in het seizoen, want de wijnmaker van Monterre wil de mooie frisheid behouden in deze witte wijn. Nou dat is wel gelukt en het is echt een feest om te drinken. Bij aankomst van de druiven krijgen ze een zachte persing en de gehele wijn rijpt een aantal maanden op stalen vaten in de kelders van Monterre. Pas als de wijn perfect is en door de wijnmaker goed gekeurd mogen de flessen witte wijn worden afgevuld en verkocht.
Een heerlijke stuivende geur, want zodra je deze Monterre open maakt komt het mooie frisse boeket al naar voren. Een echte Sauvignon Blanc geur met indrukken van groene appel, limoen schillen en passievrucht. Maar ook wat nuances van grapefruit zijn terug te vinden de geur. In de smaak is het een verfrissende wijn met droge verfijnde tannines. Mooie smaken van granny smith appel, citrus fruit, kruisbes en een heel passievrucht. Echt een hele verfijnde wijn deze Sauvignon Blanc van Monterre, met in de afdronk een dorstlessende indruk wat echt te danken is aan de Sauvignon Blanc druif! Deze witte wijn wordt veel geschonken als huiswijn in de betere restaurants van Nederland.
