De geologische formaties van Lomond zijn uniek. De bodems zijn meestal van zandsteen en leisteen afkomstig met het binnendringen van graniet in secties waardoor magere, grindachtige bodems ontstaan. Deze opmerkelijke diversiteit aan grondsoorten in combinatie met de ligging in de vallei maakt de productie mogelijk van voortreffelijke enkele wijngaardwijnen uit individuele wijngaardblokken. Lomond is lid van de Walker Bay Fynbos Conservancy en is lid van het Biodiversity and Wine Initiative, dat producenten beloont voor duurzame wijnbouwpraktijken. De wijnstokken worden getralied op een 5-draads hegsysteem en de bestrijding van ziekten en plagen wordt beheerd volgens de IPW-regels en -normen.
Lomond SSV is een blend bestaande uit 80 procent Sauvignon Blanc, 15 procent Semillon en 5 procent Viognier. De druiven werden in de koele vroege ochtend met de hand geoogst en gereduceerd gehanteerd. Het sap werd koud gefermenteerd tussen 13 ̊ C en 15 ̊ C om de natuurlijke druivensmaak te behouden. De wijn bleef zes weken op de droesem liggen voordat hij werd gepeld. De Semillon- en Viognier-druiven werden gedurende acht maanden gerijpt in de third-fill eikenhouten vaten.
Het resultaat is een elegante wijn met een ruggengraat van tropisch fruit met hints van citrus en een aanhoudende afdronk. Aroma’s van kruisbessen en passievrucht gevolgd door hints van bloemen, citrus en eikenkruiden. Een perfecte zomerwijn voor elke gelegenheid. Licht en levendig met een subtiele complexiteit in het midden van de smaak van de Semillon en Viognier om intriges van het ene glas naar het andere te geven.
