Het Argentijnse wijnhuis Kaiken werd in 2002 opgericht door wijnproducent Aurelio Montes. In totaal beschikken ze over drie wijngaarden in Mendoza en één in Salta. Deze variëren sterk in hoogte en weersomstandigheden. Het geeft Kaiken de mogelijkheid om verschillende druivenrassen te verbouwen en tot mooie kwaliteitswijnen te komen. Op een hoogte van 950 meter boven zeeniveau vinden we de wijngaarden Agrelo, Lujan de Cuyo waar de druiven voor deze wijn aangeplant staan. Met een reden, want hier valt er maar weinig regen en wisselen koude winters zich af met warme zomers. De temperatuurverschillen zijn gunstig voor het rijpingsproces. Daarbij bestaat de bodem uit slibleem wat ook weer zorgt voor de typische karaktereigenschappen.
De Sauvignon en Semillon druiven worden handmatig oogst, vaak rond februari. Daarna worden ze direct naar de wijnmakerij gebracht waar de druiven een strenge selectie ondergaan. Er volgt een maceratie van 12 uur in roestvrijstalen tanks, waarna de temperatuur gecontroleerde fermentatie plaats vindt in betonnen tanks. Er wordt bewust gekozen voor geen houtrijping, zodat deze wijn haar frisheid behoud. Wel rijpt de wijn 1 maand op de fles voordat deze op de markt wordt gebracht.
Met een lichtgele kleur straalt de Kaiken Estate Sauvignon Semillon in het glas. De geur is intens met veel perzik en ander geel fruit. Wanneer we het glas ronddraaien komen er ook tonen van peren en gemaaid gras duidelijker naar voren. In de mond een zijdezachte smaak met een licht kruidige aanzet. Deze wijn is harmonieus met elegante zuren en een aangename nasmaak van citrus. Lekker fris en aanhoudend. Perfect als aperitief, bij koude voorgerechten of als begeleider bij visgerechten.
Argentinië
