Al drie generaties lang geeft Eusebius Biotteau zijn kennis en liefde voor wijn door aan zijn zonen en kleinzonen. De wijngaarden en de wijnproductie blijven tot op de dag van vandaag in familiebezit en worden geëxploiteerd.
De Vallée de Loire komt overeen met de regio tussen Nantes en Orléans. De Vallée de Loire ligt in het noordwesten van Frankrijk, ten zuiden van Parijs, ten noorden van Bordeaux en wordt in het oosten begrensd door de regio Bourgogne. Het omvat het gebied dat wordt doorkruist door de rivier de Loire, de Franse rivier met de langste lengte. De Loire creëert een regio met een bevoorrecht wijnklimaat en terroirs langs de oevers van deze door UNESCO erkende rivier. Gelegen in het hart van de wijngaarden van de Loire-vallei streeft de familie wijnen te produceren die de schoonheid van dit landschap vol charme weet vast te leggen.
De Sauvignon Blanc druiven worden bij optimale rijpheid geoogst en direct bij aankomst in de kelder geperst. De vergisting gebeurt in roestvrijstalen cuves bij een temperatuur van 16 tot 17 graden. Daarna laat men de wijn op zijn fijne lies liggen om de wijn complexiteit te geven. De Sauvignon Blanc verschijnt met een lichtgele kleur in het glas met op de rand lichtgroene reflecties. De groene aroma’s van brem en buxus komen je direct tegemoet. In de levendige smaak vinden we de typische smaken van Sauvignon zoals brem en zwarte bes. De aanzet is open met een krachtige afdronk. Perfect in combinatie met vis, schaal- en schelpdieren en geitenkaas.
