Het beroemde Trentino-huis Mezzacorona is een van de grootste wijnproducenten in Italië. Deze coöperatie is in 1904 ontstaan en staat tegenwoordig synoniem voor een grote groep wijnbedrijven waarbij prijs/kwaliteit hoog in het vaandel staat. Bij de naam Mezzacorona denkt men al snel aan Trentino. Daar bezit deze wijnproducent, en in aangrenzende Alto Adige, ruim 2400 hectare wijngaarden. Het assortiment van Mezzacorona is behoorlijk divers. Het gebied Trentino-Alto Adige ligt in het noorden van Italië en bestaat dus uit twee gebieden. Het Duitstalige Alto Adige wordt door vele Italianen niet als een Italiaans gebied gezien. Doordat het wijngebied van Trentino-Alto Adige voornamelijk bestaat uit bergen is het een lastig gebied voor wijnbouw, de wijnen zijn echter van sublieme kwaliteit.
De druiven worden handmatig geoogst en daarop volgt een traditionele vinificatie. Waarbij de schil kort in contact komt met de kou om de structuur en rijkdom van de wijn te vergoten. Hierop volgt een temperatuur gecontroleerde gisting van ongeveer 16 tot 18 graden.
Deze Sauvignon Blanc uit Zuid-Tirol combineert een verscheidenheid aan tonen van groene peper, vlierbes, kruisbes, asperges en tomatenblad in het boeket. In de mond is deze pittige witte wijn uit de centrale heuvels van Trentino langs de Adige fris en aangenaam zuur. De strogele wijn is een goede begeleider voor vissoorten zoals gerookte vis en gegrilde vis. De Castel Firmian Sauvignon Blanc is ook een goede keuze bij wit vlees en polenta met medium gerijpte kaas.
