Het wijnhuis Poliziano is in Toscane al jaren een begrip. De huidige eigenaar van wijnhuis Poliziano is Frederico Carletti. Hij is verantwoordelijk voor een revolutionaire verandering. Hij heet namelijk van Poliziano een echt wijn producerend bedrijf gemaakt, dat zijn wijnen zelf produceert en bottelt. Na zijn studie voor oenoloog en stages waar hij veel ervaring heeft op kunnen doen, werd het tijd voor het verwezenlijken van zijn jeugddroom. Sinds zijn aantreden in 1981 is de ster van het bedrijf snel gestegen. Zo maakte hij zich hard voor het aanplanten van nieuwe druiven als Cabernet Sauvignon, alsmede het creëren van nieuwe wijnen, zoals Le Stanze, Elegia en een Riserva van aparte wijngaarden, zoals de Vigna Asinone. Met deze paradepaardjes heeft Carletti de harten van vele wijnliefhebbers weten te veroveren en talloze prijzen in de wacht gesleept.
Rosso di Montepulciano is in 1989 in het leven geroepen als een aparte DOC voor gedeclasseerde Vino Nobile di Montepulciano. Onder deze noemer kan bijvoorbeeld de meeropbrengst op de markt worden gebracht. Zo komen er ook wijnen uit magere jaren in aanmerking om te worden gebotteld als Rosso di Montalcino. De wijnmakers bij Poliziano kiezen voor druiven van een apart afgebakende wijngaard voor deze rode wijn. De druiven worden na de oogst zeer streng geselecteerd. Door een korte gisting in roestvrijstalen tanks en door het achterwege laten van een rijpen op eikenhouten vaten wordt een wijn verkregen die toegankelijk en zacht van karakter is en die daarom jong kan worden gedronken. De wijn rijpt namelijk voor vier tot zes maanden in roestvrijstalen tanks.
