De Pinot Noir wijngaard is aangeplant sinds 1986 en staat er perfect bij. De zon kan haar werk doen en de druiven perfect laten rijpen. Door de wind en koelte van de nacht krijgen de Pinot Noir druiven voldoende koelte. Dit si erg belangrijk anders zouden het rijpingsproces te snel gaan en kunnen de druiven niet voldoende kracht halen uit de bodem. De bodem bevat namelijk heel veel indrukken die de druiven opnemen. Als de perfecte rijpheid is bereikt worden ze geheel met de hand geoogst en zeer streng geselecteerd. Enkel de beste trossen worden verzameld in kleine kratjes en naar J Vineyards Estate Grown gebracht. Waarop ze en lange houtrijping van wel twaalf maanden. Van de gebruikte vaten is dertig procent nieuw en ongebruikt. Waardoor deze Pinto Noir nog voller en krachtiger wordt.
Het eind resultaat is prachtig een klassieke wijn met indrukken zoals het bedoelt is. Het begint allemaal bij het inschenken van deze rode wijn. De kleur is namelijk zeer uitnodigend met geuren van cranberry, bosbessentaart en kardemom. Als je goed met het glas walst komen alle geuren vrij en ontdekken wij viooltjes, theebladeren en toast. De smaak is betoverend en bijna eng zo mooi, veel rijkdom van rood fruit zoals frambozen en aardbeien maar ook lichte kruiden zijn goed waarneembaar. Achter op de tong geeft hij ook nog wat vanille, gebrand eiken en sinaasappel. Wat een topper, echt een feest!
Verenigde Staten
