Farina is een echt Veneto-huis. Het beheerst alle aspecten die dit wijngebied rijk is uitermate goed. Zo ook de productie van Amarone, een van de parade-paardjes van dit wijnhuis. Deze Amarone is al jarenlang toonaangevend voor het wijnhuis. Farina Amarone Della Valpolicella Classico wordt wereld bejubeld voor wijnliefhebbers.
Farina Amarone Della Valpolicella Classico laat het beste van Veneto naar boven komen. De samenstelling van de wijn is Corvina (50%), Corvinone (20%) en Molinara, Oseleta en Turchetta (ieder 10%). Alle basis ingrediënten voor een top Amarone! Na de oogst worden de druiven eerst te drogen gelegd. Na de vinificatie begint de houtopvoeding van maar liefst 24 maanden. Dit gebeurt voor 30% op Frans eiken en voor 70% op Slavisch eiken. Vervolgend rijpt de Amarone nog een lange tijd in de machtige kelders van Farina. Pas na toestemming van keldermeester mogen de flessen de kelders verlaten.
Toen wij Farina Amarone Della Valpolicella voor de eerste keer mochten proeven, werden wij er even stil van. Van begin tot eind een fantastisch glas wijn, waar wij van perfectewijn.nl geen genoeg van krijgen. De geur is breed. Je ruikt overduidelijk rijp zwart fruit maar ook krentjes, kruiden, cacao, balsamico en iets van warme kersen. De geur verraad meteen een Amarone. Wat direct opvalt aan de smaak is de romigheid van Farina Amarone Della Valpolicella. Het smaakpallet wordt gevormd door verse bramen, warme kersen en zachte pruimen. Op de tong ontdek je tevens verfijnde tonen van vanille, krenten en kruiden. De zachte afdronk maakt deze rode wijn helemaal af. Een super glas afkomstig van wijnhuis Farina.
