Il Passo Nerello Mascalese Zabu bestaat voor 85% uit Nerello Mascalese en 15% Nero d’avola. Voordat de druiven geperst worden, worden zij nog licht ingedroogd. Een techniek die Vigneti Zabu heeft ‘afgekeken’ vanuit het Amarone gebied. Doordat de druiven worden ingedroogd voor de persing, krijgt het sap veel meer intensiteit en concentratie. Want er is minder sap, maar de kwaliteit des te hoger. Ten slotte ondergaat Il Passo Nerello Mascalese Zabu een lichte houtrijping van 6 maanden op Frans en Amerikaans eiken. Hierdoor krijgt de wijn nog meer karakter. Dit alles tezamen zorgt ervoor dat dit een perfecte wijn is afkomstig vanuit het mooie eiland Sicilië.
Een echte wijnliefhebber en op zoek naar iets geweldigs uit Italië? Probeer dan eens Il Passo Nerello Mascalese Zabu. Je zal betovert worden door de expressieve aroma’s, het brede boeket maar vooral door de astronomische kwaliteit. Wij komen superlatieven tekort wanneer wij Il Passo Nerello Mascalese Zabu moeten omschrijven. Warme tonen van rode bessen, aardbeien en frambozen. Maar ook rode bloemen en een intense kruidigheid zorgen ervoor dat je keer op keer een slok wil nemen van Il Passo Nerello Mascalese Zabu. Stevig, vol maar vooral uitgebalanceerd. Wat ons betreft een perfecte wijn. Probeer bij deze rode wijn bij een typische, stevige Italiaanse pasta of bij kruidige vleesgerechten. Maar ook bij de borrel met een uitgebreide kaasplank zal ll Passo Nerello Mascalese Zabu niet misstaan.
