De druiven groeien in hooggelegen wijngaarden in de Languedoc, waar het warme mediterrane klimaat wordt getemperd door koele winden vanaf de bergen. De bodems bestaan uit klei en kalksteen, wat zorgt voor een krachtige structuur en diepe aromaontwikkeling. De ligging van de wijngaarden draagt bij aan een mooie frisheid in deze rode blend.
De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd in roestvrijstaal. Na de fermentatie volgt een zorgvuldige maceratie voor het extraheren van kleur, smaak en structuur. Een deel van de wijn rijpt daarna op eikenhouten vaten, wat complexiteit en een verfijnde kruidigheid toevoegt zonder het fruit te overheersen.
Combineer met gegrild vlees, Provençaalse gerechten of harde kazen. Serveer op 16 tot 18 graden voor een optimale balans tussen kracht en finesse.
