De Collezione Beatrice Salento Rosso Appassimento is een expressie van diepgang en complexiteit, kenmerkend voor de druivenrassen Malvasia Nera, Montepulciano en Negroamaro uit de zonnige wijngaarden van Puglia. De wijn heeft een verleidelijke, donker robijnrode kleur met paarse reflecties die getuigt van zijn rijke inhoud. Bij het openen van de fles stijgen diepe aroma's van gedroogde kersen en donkere chocolade op, gecomplementeerd door subtiele hints van kruiden. Deze geuren beloven een rijkelijk en gelaagd smaakprofiel dat de zintuigen prikkelt en uitnodigt tot een uitgebreide verkenning van elke slok.
De smaak van de Collezione Beatrice Salento Rosso Appassimento wordt liefkozend de 'baby Amarone' genoemd, vanwege de gelijkenis met de beroemde Amarone wijnen in de gebruikte appassimento techniek, waarbij de druiven deels worden gedroogd om de concentratie te verhogen. Dit resulteert in een rijke, volle wijn die een levendige balans biedt tussen rijp, zwoel fruit en frisse zuren. Zachte tannines en de smaken van tabak en leer verweven zich naadloos met de fruitige kern, waardoor een harmonieuze en lang aanhoudende afdronk ontstaat. Perfect om te serveren bij een rijkgevulde lasagne of andere hartige gerechten, deze wijn zal ongetwijfeld elke maaltijd verrijken en transformeren tot een culinair hoogtepunt.
