Diwald Selektion Grüner Veltliner

Diwald staat bekend om hun biologische wijnbouw en dankzij deze filosofie worden de druiven zo gezond mogelijk binnengebracht voor vinificatie. Het gebruik van sulfiet kan hierdoor tot het minimum worden beperkt. Dat levert ieder jaar weer een prachtige Grüner Veltliner op. Deze druifsoort is een typisch Oostenrijks druivenras en komt ook nog eens het meest voor in dit land. Dankzij het perfecte klimaat voor deze druif zorgt voor rijpe druiven en heerlijke wijnen.

Het begin van wijnhuis Diwald

Het verhaal van Diwald begint bij Hans en Paula Diwald die rond 1970 begonnen aan hun wijnavontuur in Großriedenthal. Ze bouwde in 1980 de kleine wijngaard van de familieboerderij om naar biologische productie. De lokale bewoners waren behoorlijk sceptisch rondom deze plannen. Maar met de jaren werden de wijnen steeds beter en werden de contacten met andere biologische wijnboeren geïntensiveerd. Landbouw met akkerbouw en veeteelt bestaat niet meer. De oorspronkelijke wijngaard van 4 hectare is 18 hectare geworden en zoon Martin is de exploitant sinds 2010. Sinds 2013 produceert hij in de nieuwe kelder, die is uitgerust met 26 roestvrijstalen tanks, 4 rode wijn fermentatierekken, 11 grote houten vaten en de nieuwste technologie. Hij combineert het oude met het nieuwe en hij vinificeert de druiven zo traditioneel en onvervalst mogelijk. Dit resulteert in echte wijnen gevormd door de löss en het microklimaat van de Wagram, een bergketen in Neder-Oostenrijk. Grüner Veltliner, Riesling, Frühroter Veltliner, Zweigelt, Chardonnay, Cabernet Sauvignon en Pinot Noir worden geperst.

De fris en fruitige Grüner Veltliner van Diwald

Geselecteerde druiven uit verschillende wijngaarden vormen de basis voor de selectie van Grüner Veltliner. Spontaan gegist in roestvrijstalen tanks en opgeslagen op de fijne droesem tot het voorjaar, het doel is hier om Grüner Veltliner in zijn klassieke, frisse en brutale vorm te vertegenwoordigen. Grüner Veltliner zoals hij leeft en ademt. Fris en fruitig met een levendige zuurgraad, een animerende wijn met een goede aanwezigheid en een zekere eenvoud. Een perfecte metgezel voor lichte gerechten of gewoon solo.