Weingut Ellermann-Spiegel is onder leiding van Frank Spiegel. Hij heeft het bedrijf van zijn stiefvader omgevormd van een bulkleverancier naar een producent van kwaliteitswijnen. Zijn wijnen krijgen steeds meer erkenning. Het bedrijf is gelegen in het zuidelijkste puntje van de Pfalz en daar profiteert het gebied van een uniek microklimaat waar de druiven tot optimale rijping komen.
De naam Pfalz is afkomstig uit het Latijn: Palatium, hetgeen paleis betekent. Ook wel genoemd “het Toscane van Duitsland” vanwege klimaat en vegetatie. (Rheinland) Pfalz is het op één na grootste Anbaugebiet van Duitsland, grenzend aan Rheinhessen in het noorden en de Elzas in het zuiden. Een door de Atlantische oceaan beïnvloed maritiem, mild klimaat met relatief weinig regen en meest westelijke, Atlantische winden. In de zomer is het overwegend warm en zonnig. In het westen van het wijnbouwgebied beschermt het Haardtgebergte de druiven in de winter tegen koude oostenwind en houdt dit gebergte in de zomer de warmte vast. Dit zorgt voor een optimale rijping van de druiven.
Trek deze fles open en de indrukken zijn onvergetelijk! Rijk, zacht en vol finesse. Wauw! Een tropische geur komt je neusgaten tegemoet. Doordat er een klein gedeelte van deze wijn lichtjes wordt opgevoed op houten vaten krijgt de wijn body en volheid. Elke slok op zich is een feest. Zoveel aroma’s tintelen je zintuigen: Kruisbessen, Peer, Citrus, mango, marsepein, vanille, kokosnoot, vuursteen en bloesems. Zo complex en zo diep. Mineralen en fruit, Betoverd in de neus, verbazingwekkend in de mond. Deze Grauburgunder van Ellermann Spiegel is er een die men nooit meer vergeet!
