Zoals weerspiegeld in de kapel, is Château Haut Gléon al sinds de zesde eeuw bezet, met zijn verfijnde grandeur die zich ontvouwt van het weelderige groen naar de vallei waarin het zich nestelt, in de aromatische pluimen van zijn wijnen. De geschiedenis sluit nauw aan bij die van de Languedoc en vertegenwoordigt de meest onderscheidende kenmerken van de provincie: de druiventeelt, evenals het Visigotische, Gallo-Romeinse en middeleeuwse culturele erfgoed. Dit unieke verleden, gecombineerd met uitzonderlijke grond en moderne technieken, stelt Vignobles Foncalieu in staat om een reeks wijnen te produceren die zijn natuurlijke elegantie ontlenen aan troubadour-poëzie, die zowel fijnproevers als fijnproevers verrukt, van de meest veeleisende tot de levensgenieter.
Deze druiven groeien op de beste percelen in het wijngebied Corbiere en worden met de hand geoogst. Het wijnmaken gebeurt traditioneel in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling. Er volgt een lange maceratie van vier werken, met korte dagelijkse pompbeurten voor zachte extractie. Tot slot rijpt deze Chateau Haut Gléon maar liefst twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten van 228 en 300 liter. En dat doet deze rode wijn erg goed.
Dat resulteert in een diep granaatrode wijn. Een grote complexiteit op de geur. Een intens boeket met zwart fruit, milde kruiden en hints van gebrande koffiebonen. Hij heeft een intense en gestructureerde smaak, vol en rond in de mond met zachte tannines. En een lange frisse finish. Kortom een heerlijke wijn die ideaal is bij risotto, eendenborstfilet, een moussaka, vlees geserveerd in saus of belegen kazen.
