Het wijnhuis heeft met aan het roer Federico Carletti een revolutionaire verandering doorgemaakt. Frederico kon zich vanaf zijn jeugd al niet vinden in de manier van zakendoen op het bedrijf. Zo verkocht Poliziano de wijn, net als veel andere wijnhuizen, aan grote bottelbedrijven, die deze wijnen gebruikten om zwakkere wijnen krachtiger te maken. Carletti nam zich heilig voor om dit systeem bij zijn aantreden te veranderen en om van Poliziano een echt wijn producerend bedrijf te maken, dat zijn wijnen zelf produceert en bottelt. Dat hiervoor de nodige kennis vereist is, hoefde niemand hem te vertellen. Met de nodige kennis en praktijkervaring heeft hij het wijnhuis naar een hoger niveau gebracht, en brengt hij vandaag de dag heerlijke kwaliteitswijnen.
Het klimaat aan de Toscaanse kuststreek Maremma is uitstekend geschikt voor de aanplant van druiven met een oorsprong uit Bordeaux. Vroeger waren deze druiven door lokale wetgeving niet toegestaan en moesten de wijnen worden gedeclasseerd tot het laagste kwaliteitsniveau. Hij rijpt anderhalf jaar op hout, daarna nog zes maanden in de fles en pas daarna komt hij op de markt. Deze wijn van Poliziano is zonnig, krachtig en elegant.
In de geur heeft deze wijn vanille, kersenfruit en een lichte peperigheid, het fruit staat op de voorgrond, mooi complex en verfijnd, in de smaak een heerlijke elegantie en frisheid, sappig en fris, mooi kersenfruit, fijne zuren en wat tannines na, heerlijk breed, zachte finale. Volle uitnodigende geur met zwarte kersen, bessen, en aardsheid. De eikenhouten vat rijping heeft geuren van vanille en chocolade aan de wijn gegeven. Volle ronde krachtige smaken van zwarte kersen en bramen, chocola, tabak en vanille van de houtrijping. Een lange, volle aardse afdronk.
