Met de Cabernet Sauvignon is Robert mondavi groot geworden. Hij richtte in 1966 het wijnhuis Robert Mondavi op in Napa Valley. Dankzij zijn innovaties en ontwikkelingen veroverden de wijnen van Mondavi de wereld. Uiteraard met de chardonnay, maar het waren vooral de Cabernet Sauvignon wijnen die uitermate geliefd werden. Het is zijn kracht. Doordat de wijnranken voor Cabernet Sauvignon in het zonnige Californië liggen, hebben zij alles mee om zich uitermate goed te ontwikkelen. Zo kan het overdag flink warm worden. Echter kan het in de vonden flink afkoelen dankzij de nabijgelegen oceaan.
Geloof het of niet, maar Woodbridge Cabernet Sauvignon heeft alles in zich om een perfecte wijn te worden. Een succesvolle rode wijn, welke alles bevat voor een gezellige borrel. De oogst van de volle trossen met Cabernet Sauvignon geschiedt handmatig. Hierdoor kunnen de wijnmakers strenger selecteren; immers mogen alleen de mooiste druiven onderdeel worden van deze Woodbridge. Vervolgens ondergaat het sap een houtlagering van een aantal maanden. Hierdoor bouwt Woodbridge Cabernet Sauvignon complexiteit op. De geur is gul en expressief. Je blijft maar ruiken aan deze wijn: cassis en bramen, maar ook toast, vanille en kruiden. Elke keer wanneer je Woodbridge Cabernet Sauvignon door je fles heen walst, wordt je verrast door nieuwe tonen. Het water loopt bij ons al in de mond. Wanneer je een slok wil nemen, sta je versteld. De wijn kruipt over je smaakpapillen heen. Uitgesproken aroma’s hangen in je wangen. Je proeft zo ontzettend veel: cassis, noten en zachte pruimen. De afdronk heeft veel diepgang met tonen van chocolade, karamel en cederhout.
Verenigde Staten
