De Cabernet Sauvignon druiven voor deze rode wijn zijn afkomstig van een speciaal geselecteerde wijngaard. Voor deze selectie was het van belang dat de druiven voldoende zonuren maar tevens ook koelte zouden ontvangen. Daarbij wilde Paul Mas een wijn met karakter maken waardoor er oude wijnstokken nodig waren. De wijnmakers wisten precies welke wijngaard voor deze wijn perfect zou zijn. Doordat de stokken een minimale leeftijd hebben van 25 jaar of ouder bevatten de druiven veel terroir die ook duidelijk terug te proeven is in deze mooie Grande Reserve Cabernet Sauvignon. De oogst voor de Cabernet Sauvignon druiven geschied volledig met de hand. Hierdoor vind er een strenge selectie plaats welke druiven er geschikt zijn voor deze rode wijn. Na de vinificatie rijpt deze rode wijn gedurende 15 maanden op Franse eikenhouten vaten voor een perfecte finish.
Het resultaat mag er dan ook zeker zijn, wat een dijk van een rode wijn! In de geur heeft deze Paul Mas Grande Reserve Cabernet Sauvignon tonen van vanille en kruiden gecombineerd met rijp zwart fruit en een hint van truffels. De smaak is vol en wat droog door fijne tannines, maar absoluut niet vervelend hoor. Een elegante wijn met veel rijpheid en aroma's van zwart fruit, vanille, hout en kruiden. Deze wijn is op zich al een feest maar wilt u het nog lekkerder maken, eet er dan een stukje rood of lams vlees bij voor de perfecte combinatie.
