Inmiddels is er een Belg aan het roer bij het Chateau, namelijk de heer Cardon. Een voormalig Pharmaceut die zijn liefde en droom voor de Franse wijnbouw wilde verwezenlijken. Deze liefde leidde tot de aankoop van dit mooie oude wijnhuis en wordt hij bijgestaan door Marc Quertinier. Op de oude wijngaarden worden de druiven Cabernet Sauvignon en Merlot verbouwd. De krachtige ondergronden met veel kiezels en mineralen zorgen voor een unieke volle oogst. Daarbij speelt het klimaat een belangrijke rol, zo zijn de wijngaarden aangeplant op de zuidelijke hellingen en krijgen de trossen veel verkoeling van de wind. De wind afkomst vanaf de Gironde rivier geeft de oogst de juiste koelte. Alle trossen worden met de hand geoogst en in de ochtend naar Chateau La Haye vervoerd. Dit doet men om schade en kneuzingen aan de trossen te voorkomen, maar ook om de frisheid in de druif te laten.
De wijnen worden verder ontwikkeld met behulp van bekende Franse wijnmakers, namelijk Marc Quertinier en Eric Boissenot. De laatste is bekend van wijnhuis Camensac. En dat is geen onbekende in de Franse wijnbouw. Na het bepalen van de blend wordt de gehele wijn gelagerd op eiken houten vaten voor een periode van minimaal veertien maanden. Een deel van de gebruikte houten vaten is ongebruikt wat extra kracht geeft aan deze rode Saint Estephe. In de geur vertaald dit zich in een warme en krachtige geur van onder andere zwart fruit met daarbij tonen van zoethout, kruiden, cacao en natuurlijk vanille. Wals deze rode wijn goed door het glas om alle smaken los te krijgen. In de eerste aanzet geeft hij dan tonen van bramen en bessen met daarbij en rode kruidigheid. Achter tegen het gehemelte en in de wangen mooie zachte tannines met veel tonen van kruiden en ceder hout. Achter in de afdronk en later in de smaak wat chocolade en kruidnagel. De rijpe tannines maken deze geweldige wijn tot een pareltje. Een heerlijk aangenaam klassiek glas rode wijn. Voor de liefhebber!
