Bodegas Volcanes is een nieuwe wijnmakerij, die in 2009 werd opgericht in Chili. Het wijnhuis richt zich volledig op het maken van wijnen op 100 procent vulkanische bodems. Er zijn in Chili maar liefst 2900 vulkanen, dus het wijnhuis weet wel raad met de wijngaarden. Het wijnhuis bestaat uit een kleine groep wijnliefhebbers. Ze bezitten drie wijngaarden verspreid door heel Chili en produceren levendige, rijke en complexe wijnen.
De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een strenge selectie in de wijnmakerij. Na het ontstelen en persen ondergaan de druiven een koude maceratie gedurende 4 dagen. Hierbij staat het verkrijgen van de juiste kleur en aroma’s centraal. Hierna volgt de alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur. De pumpovers zorgen ervoor dat het juiste niveau tannines en kleur uit de schillen kan worden gehaald. Tot slot rijpt de wijn in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten voor de duur van 8 tot 9 maanden. Na de vatrijping wordt de wijn geblend en is het tijd om te genieten van deze Cabernet Sauvignon Reserva van Bodegas Volcanes.
Deze rode wijn verschijnt met een robijnrode kleur in het glas. De geur is heerlijk expressief met duidelijke tonen van rood fruit. Dit wordt aangevuld met kruidige tonen en een vleugje rook dankzij de houtlagering. De wijn heeft in de smaak stevige en rijpe tannines met fruittonen en tonen van toast menthol en een hint van zoethout. Deze rode wijn sluit goed aan bij gerechten met rood vlees, barbecues of pittige kip gerechten.
