De Bobal wijngaarden van Senorio de Iniesta liggen in de wijnstreek Tierra de Castilla. Op een hoogte van wel 750 meter boven zee niveau. Hierdoor krijgen de trossen veel frisheid van de wind en daalt de nacht temperatuur enorm hard. Dit geeft als resultaat dat de Bobal trossen hun frisheid behouden. De oude dikke ranken geven de oogst veel kracht, dit komt door de oude bodem structuur. De wijngaarden liggen in de valleien van de rivieren de Júcar en de Gabriel, en dat geeft de oogst nog eens een extra finish. De oogst wordt vervolgens in de vroege ochtend / nacht binnen gehaald om de trossen te beschermen tegen oxidatie en kneuzingen tijdens het vervoer naar Senorio de Iniesta.
Zodra we de fles open maken ruiken we al een stuivende geur van rood fruit met daarbij wat grapefruit en limoen. In het glas kleurt hij zalm roze met een lichte oranje schittering. Hij geurt volop en we denken aan indrukken van aardbei, framboos, kers en natuurlijk wat grapefruit. In de smaak is het echt een dorstlesser, veel frisse nuances op de tong van citrus, grapefruit en kleine besjes. Achter op de tong wat fijne smaken van munt en citrus fruit. De mooie frisse en lange afdronk maakt alles compleet.
