Wijnhuis Pra werd begin jaren 80 opgericht en is uitgegroeid tot een van de topproducenten in de Soave appellatie. Ze staan bekend om hun typisch Italiaanse witte wijnen. Ze bezitten 30 hectare in Soave en 7 hectare in Valpolicella. Eigenaar Graziano Pra legt De nadruk bij natuurlijke wijnbouw en de wijngaarden zijn deels al biologisch gecertificeerd. Er worden alleen inheemse druivensoorten gebruikt waarbij de witte wijnen hoofdzakelijk bestaan uit Garganega of Trebbiano. Voor de rode wijnen zijn het de bekende Corvina, Corvinone en Rondinella.
De druiven voor deze Grande Soave Classico vinden we in Monte Grande, een wijngaardperceel met lage opbrengst op het zuiden op het landgoed van 14 hectare. De wijngaard ligt op een hoogte van 150 meter boven zeeniveau en het bodemtype is vulkanisch. De wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud en de stelen van de Garganega trossen worden kort voor het oogsten afgesneden, om de druiven aan de wijnstok te laten drogen. Hierdoor krijg je nog geconcentreerde smaken. De druiven worden vervolgens half oktober handmatig geoogst. De druiven worden in de wijnmakerij streng geselecteerd, zacht geperst en vervolgens gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 18 graden. De most wordt gefermenteerd in Allier eiken vaten, waar de wijn vervolgens 10 maanden in rijpt.
Een ongelooflijk elegante wijn is het resultaat. Hij heeft een fijne, subtiel aromatische geur met verleidelijke aroma’s van perzik, citroen, mango honing en hartige tonen. De smaak is fris en puur met een diepe concentratie. We noteren steenfruit, ananas en citrus. Hij heeft een goede zuurgraad en een uitgebalanceerde afdronk. We schenken deze witte wijn graag in bij visgerechten.
