Duckhorn Vineyards werd opgericht in 1976 door Dan en Margaret Duckhorn in Napa Valley, en heeft een flinke reputatie weten op te bouwen. Vakmanschap en kwaliteit staat voorop en dat zien we terug in het gevarieerde portfolio van wijnen, waaronder dus dit uit wellicht de ondergewaardeerde hoek Paso Robles wat een stuk zuidelijk ligt dan Napa Valley. Het wijnhuis maakt gebruik van zorgvuldig geselecteerde druiven uit verschillende wijngaarden om wijnen van consistent hoge kwaliteit te produceren. De druiven voor Postmark Paso Robles Cabernet Sauvignon worden zorgvuldig geselecteerd uit verschillende delen van Paso Robles. De diversiteit in bodem, ligging en klimaat stelt Katie Povah in staat om een complexe wijn te creëren met een mooie balans tussen concentratie, structuur en elegantie. Wanneer de druiven optimaal rijp zijn worden ze selectief geoogst. Hierbij wordt in de wijngaarden zelf al een selectie van de beste druiven gemaakt. In de wijnmakerij worden de druiven geperst en volgt er een temperatuur gecontroleerde fermentatie. Tot slot rijpt de wijn 12 maanden op Franse eikenhouten vaten. Dit geeft de wijn een rond en zacht karakter.
Elke slok van de Postmark Paso Robles Cabernet Sauvignon is een ontdekkingsreis voor de zintuigen. De wijn opent met verleidelijke aroma's van frambozencompote, pruimenjam en sassafras, aangevuld met vanille en melasse door de rijping in eiken vaten. Op het gehemelte onthult de wijn een genereuze structuur, met weelderige bessensmaken die overgaan in lagen van chocolade en kruidnagel. Warme bakkruiden maken hun opwachting in een lange, dramatische afdronk. Deze harmonieuze blend van smaken en geuren maakt de Postmark Paso Robles Cabernet Sauvignon tot een onvergetelijke ervaring.
Verenigde Staten
