Cielo heeft een lange band met Veneto en met de wijnboeren uit de omgeving.
- Ligging / herkomst: Deze rosé komt uit Veneto in Noordoost-Italië. Het wijnhuis is gevestigd in Montorso Vicentino, in het gebied tussen Vicenza en Verona aan de voet van de Kleine Dolomieten.
- Samenwerking in de streek: De familie Cielo sloot in 1999 een verbond met lokale wijnbouwers. Door samen te werken van wijngaard tot fles kan het huis de teelt en wijnbereiding op elkaar afstemmen en voortbouwen op de ervaring van de telers.
De bereiding is gericht op een zachte kleur en het behouden van de fruitige aroma’s.
- Persing & kleur: De druiven worden voorzichtig geperst. De natuurlijke kleurstoffen in de roze tot lichtpaarse schillen geven het sap zijn lichte blushtint; zorgvuldig omgaan met de druiven helpt om die delicate stijl te bewaren.
- Vergisting: De gisting vindt plaats bij lage temperatuur. Zo blijven de frisse, fruitige geuren beter behouden en krijgt de wijn zijn levendige karakter, met een zacht zoetje in de afronding.
De bijzondere schilkleur van het druivenras verklaart waarom deze wijn zo’n lichte rosékleur kan krijgen.
- Pinot Grigio – Veneto: Dit druivenras, dat ook veel voor witte wijn wordt gebruikt, heeft grijzige tot roze schillen. Het geeft deze blush zijn frisse karakter en lichte structuur, met ruimte voor zachte fruittonen.
