De oude wijngaard krijgt alle mooie eigenschappen met het klimaat mee wat vooral wordt bepaald door het gebergte de Los Andes. Hierdoor draagt deze witte wijn de naam mee van Gran Terroir los Andes. Het klimaat is warm met voldoende wind die wordt bepaald door de bergen. Een stukje ideaal klimaat voor de Viognier druif, en ja daar word je intens blij van.
Het wijnhuis Casa Silva is uniek. Vooral omdat het na al die jaren nog steeds een echt familiebedrijf is waarbij de familie de volledige leiding heeft. Het wijnhuis werd in 1892 opgericht en Mario Pablo Silva is inmiddels de vijfde generatie die aan het roer staat. Casa Silva heeft de laatste jaren zich vooral gefocust op het terroir. De oorsprong van het wijnhuis vinden we direct naast de weg van Santiago naar het zuiden, bij het stadje San Fernando. Het is een prachtige bodega die bekend staat om hun kwaliteitswijnen. En met de uitstekende weersomstandigheden en bodemstructuren kunnen zij deze keer op keer produceren.
Na een lang en rustig rijpingsproces aan de oude ranken wordt de oogst volledig met de hand binnen gehaald en in kleine kratjes naar de pers gebracht. Dit alles gebeurt vroeg in de ochtend om de druiven niet beschadigen. Na de persing ondergaat 25 procent van de wijn een houtlagering van 6 maanden op Franse vaten in de kelders van Casa Silva. Een belangrijke periode om deze witte wijn net iets meer kracht en souplesse mee te geven.
In de geur goed merkbaar met nuances van rijp geel fruit zoals abrikozen, nectarines en appel. In de smaak zeer elegant, mooie indrukken van perzik, vanille, eiken hout, gele room en iets van grapefruit. De afdronk is lang en geeft wat kruiden en zwerm van honing. Een complexe maar z'n volle witte wijn van de Viognier druif.
