Onder de blauwe hemel, in de heldere zon, zien we de prachtige wijngaarden aangeplant met Weissburgunder. Met het uitzicht op het zwarte woud, op een hoogte van 300 meter, aangeplant op vulkanische grond vinden we de juiste omstandigheden voor een zorgeloos groeiseizoen voor de Weissburgunder. Dit prachtige deel van Duitsland is het meest warme deel waardoor de druiven voldoende warmte en zon krijgen. Als de druiven na een rustig groeiseizoen de juiste rijpheid hebben bereikt zal Arndt Köbelin de oogst starten. Uiteraard word deze volledig met de hand gedaan om ervoor te zorgen dat het fruit met oneffenheden of nog net niet rijp genoeg worden geëlimineerd. Hierdoor ontstaat er een zuivere wijn wat dan ook zeker terug te proeven is in de stijl van het wijnhuis. Nadat de druiven zijn geperst en de vinificatie hebben ondergaan zal de rijping voor deze witte wijn op roestvrijstalen vaten verder gaan. Zo blijft er een mooie frisheid in de wijn bewaard.
Wij zijn inmiddels een groot fan geworden van de Duitse wijnen. Een van ons favoriete wijnhuis is dan ook Weingut Köbelin. Door zijn zuivere wijnen en constante kwaliteit kunnen we niet anders stellen dat dit top wijnen zijn. Nadat we deze Köbelin Weissburgunder hebben geopend en ingeschonken zien we een rijke strogele kleur met een gouden reflectie. Waneer we onze neus aan het glas begeven ruiken we een verfijnde geur van groene appel en citrus komt je tegemoet. In de verte ruik je ook nog vers gemaaid gras en een milde ondertoon van mango. De smaak is mooi in balans met tonen van groene appel, citrusvruchten en tropisch fruit zoals ananas en mango. De afdronk is mild en toch ook verfrissend. Een veelzijdige en zuivere wijn, dat is deze Köbelin Weisser Burgunder
