Het Wingut Bischel ligt in het Noorden van Rheinessen tussen Mainz en Bingen in de plaats Appenheim. Het wijnhuis wordt beschouwd als een van de absolute rijzende sterren in deze regio. De focus van Weingut Bischel ligt op de Riesling en de Burgunder soorten.
De Weisser Burgunder zijn afkomstig van de Appenheimer Eselspfad en de Gau-Algesheimer St. Laurenzikapelle. Daar is de ondergrond perfect, veel schelpkalksteen en los zand zorgen voor krachtige ranken. De steile helling ligt op zuidelijke richting en alle Weisser Burgunder druiven worden met de hand geoogst. In kleine kratjes worden de druiven naar de pers gebracht, waarna het mooie rijke sap voor een deel wordt gelagerd op eiken houten vaten. Dit om deze witte wijn wat meer diepgang en rijkdom te geven.
Door alle inzet en zorgvuldigheid is het resultaat verbluffend, deze Bischel Weisser Burgunder heeft een verfijnd en pittig karakter. Een aangename tropische geur van ananas prikkelt de zintuigen, vermengt met tonen van karamel en honing. In de smaak een voortreffelijke Weisser Burgunder, boordevol vruchten zoals peer en kweepeer. Sappige finish met zachte houttonen en vanille. Het vormt een goede combinatie met lichte vleesgerechten, en in het bijzonder kalf.
