Het landgoed van Tenuta Grimani ligt aan de voet van de Lessini bergen in de stad Roncà. Een wijndomein met een lange geschiedenis. Het werd in de eerste decennia van de vorige eeuw gekocht van de gelijknamige familie, en de historische grond bleek ideaal voor de teelt van witte druivenrassen. Het familiebedrijf blijft continu investeren en verbeteren waardoor deze ook in kwaliteit steeds verder groeit. Met veel passie, liefde en respect voor de natuur worden de wijngaarden bewerkt en van generatie op generatie overgedragen. Het bedrijf bezit 13 hectare wat gekenmerkt wordt door de aanwezigheid. Van een bodem van vulkanische oorsprong. Ideaal voor de productie van energieke, minerale en karaktervolle wijnen. Ook het klimaat is uitermate geschikt voor de wijnbouw. De bergen beschermen namelijk de wijngaarden tegen heftige koud. In de zomer zorgt de frisse wind vanuit de berging juist voor de nodige verkoeling. Want zon schijnt er in overvloed. Dat maakt ook waarom de wijnen allemaal zo aromatisch zijn.
De Garganega druiven worden eind september volledig met de hand geoogst. Deze worden vervolgens naar de wijnmakerij gebracht waar een zachte persing plaatsvindt. De verkregen most wordt vervolgens direct gekoeld. Hierop volgt de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde lage temperatuur. De wijn rijpt hierna enkele maanden in roestvrijstalen tanks en nog twee maanden op de fles voordat deze wordt vrijgegeven.
De Le Macete Garganega heeft een strogele kleur met groene reflecties. De geur is intens meer heerlijke aroma’s van abrikoos, appel en lichte tonen van balsamico en eucalyptus. Dit wordt aangevuld met een lichte toon van honing. Het vult elkaar mooi aan en verleid je direct tot de eerste slok. De smaak is evenwichtig en lekker zacht. Mondvullend met een hele lichte bittere nasmaak met een nootachtige tonen.
