Als de oudste boerderij in de betoverende Constantia-vallei verdient Steenberg een speciale vermelding in de annalen van Zuid-Afrikaanse wijnproductie. Opgericht in 1682 door de visionaire Catharina Ras, was het domein oorspronkelijk bekend als Swaaneweide, een eerbetoon aan de sierlijke Spoorwiekganzen die het landschap sierden. Dankzij de unieke ligging, gekenmerkt door koele zeegerichte hellingen en imposante granieten ruggen, heeft Steenberg een formidabele reputatie verworven voor het produceren van enkele van de beste wijnen van Zuid-Afrika. En natuurlijk staat Steenberg The Black Swan Sauvignon Blanc trots als een van de meest begeerde.
Voor de Steenberg The Black Swan Sauvignon Blanc wordt enkel het beste fruit geselecteerd. Deze bijzondere blend komt voort uit de twee top Sauvignon Blanc-wijngaarden van Steenberg. Elk druifje wordt in optimale conditie geoogst. In de wijnmakerij begint het zorgvuldige proces van ontstelen, kneuzen en 18 uur schilcontact. Na een zorgvuldige persing rust het sap om de solide bestanddelen te laten bezinken. Met 10% van het sap dat fermenteert in Franse eikenhouten vaten en de rest in roestvrijstalen tanks, is de uiteindelijke Steenberg The Black Swan Sauvignon Blanc een meesterwerk van techniek en passie.
Zodra je een fles Steenberg The Black Swan Sauvignon Blanc opent, word je begroet door een betoverende strogele tint. Het bouquet onthult levendige tonen van zwarte bes, vuursteen, vlierbloesem en grapefruit. Proef en je zult merken dat het palet deze aroma's verder versterkt, met toevoegingen van marmelade, citroenschil, zomermeloen, gele appel en het onmiskenbare accent van verse vijgenbladeren. Het volle, middelzware gehemelte, verrijkt door het langdurige contact met de droesem, harmonieert prachtig met een verkwikkende zuurgraad, wat bijdraagt aan de onweerstaanbare charme van de Steenberg The Black Swan Sauvignon Blanc.
