Wijnhuis Poitout zag in 2003 het levenslicht. Echtpaar Chaterine en Louis Poitout richtten het wijnhuis op. Zij zijn allebei in de Chablis opgegroeid en wijn maken heeft altijd een belangrijke rol in hun leven gespeeld. In krap twintig jaar hebben zij een wijnhuis van formaat uit de grond gestampt. Inmiddels omvat het domein van Poitout zo een 18 hectare wijngaarden, waarvan enkele ook nog een gekwalificeerd zijn met een 1Cru Bourgogne.
Poiout is een samensmelting van de wijngaarden van iedere helft van het echtpaar Poitout. Zo heeft Catherine de wijngaarden in Chablis en Lignorelles ingebracht. De wijngaarden in Maligny en Villy behoren oorspronkelijk tot de vader van Louis Poitout toe; Michel Poitout. Om het wijnhuis Poitout nog meer aanzien te geven, kochten ze samen de wijngaarden in Fleys. Doordeze unieke combinatie, heeft Poitout zich ontwikkeld tot een indrukwekkend wijnhuis.
Als er een franse wijn beroemd is geworden over de hele wereld, dan is het wel de Chablis. Gesitueerd rondom het gelijknamige dorpje, vindt je de meest schitterende wijngaarden van de Bourgogne. Het is voornamelijk Chardonnay wat de klok slaat; zo ook op de wijngaarden van Poitout. Deze Chardonnay druif weet zich bijzonder te ontwikkelen mede door in het unieke terroir waar de wijnstokken op geplant zijn.
Deze Chablis van Poitout is er een uit de buitencategorie. Zodra de fles wordt geopend wordt je direct ingepakt door typisch Chablis tonen. Je herkent verfrissende citrus, maar ook opvallende nuances van mineralen, vuursteen en acacia. De perfecte combinatie van fris en mineralen! Hierdoor is Poitout Chablis ook gastronomisch goed inzetbaar. Denk hierbij aan romige coquilles of heerlijke, klassieke oesters.
