Bourdic is een wijn coöperatie van maar liefst 100 verschillende wijnboeren. Zij zijn afkomstig uit tien gemeenten rondom de gemeente Nîmes. Zij vertegenwoordigen tezamen meer dan 1600 hectare wijngaarden, wat een enorme hoeveelheid is. Hierdoor heeft Bourdic een hoop kennis en druivenranken tot haar beschikking. Hierdoor kunnen zij een torenhoge kwaliteit waarborgen. La Rabassière Wit bestaat uit drie druivenrassen, namelijk de viognier, roussanne en Grenache blanc. Na de oogst, worden de druiven naar het wijnhuis gebracht. Het bijzondere aan deze witte wijn, is dat de Roussanne gefermenteerd wordt op houten vaten. Hierdoor krijgt deze wijn van Bourdic nog meer body en complexiteit.
Uiteraard gaat deze La Rabassière Wit bijzonder goed met truffelgerechten. We hadden ook niet anders verwacht van een wijn die gemaakt wordt ter ere van deze delicatesse. Doordat het aandeel Roussanne in deze witte wijn gefermenteerd wordt op hout, krijgt de wijn enorm vel diepgang. Dit is meteen te ontdekken in de geur, die duidelijke tonen van eikenhout en steenfruit geeft. De smaak is uitbundig, bijzonder en uitgesproken. Je proeft zachte vanille, zwoele honing en iets van gedroogde abrikozen en perzik. Hierdoor krijgt La Rabassière Wit een enorm weelderig karakter.
