De naam Khipu is afgeleid van het woord Quipu, een communicatiemiddel dat de Inca's gebruikten tijdens hun reizen door de Central Valley, waar ook het wijnhuis van Khipu is gevestigd. Eeuwenlang bleef het een mysterie waar deze lijn van touwtjes en knopen voor werd gebruikt. Pas enkele decennia geleden ontdekten onderzoekers dat ze werden gebruikt voor communicatie tussen Inca-strijders. Het etiket van de Khipu-wijnen toont deze touwtjes met knopen als eerbetoon aan de Inca's, die onlosmakelijk verbonden zijn met Chili.
De Khipu Sauvignon Blanc heeft een bleekgele kleur met een frisse groene glans. In de geur vinden we subtiele aroma's van passievrucht, grapefruit, vers gemaaid gras en lichte minerale tonen. In de smaak proeven we heerlijk frisse smaken, met mooie nuances van citrus, kruisbes, grapefruit en een fijne, knapperige afdronk. De wijn heeft mooie zuren die perfect in balans zijn. Deze Chileense witte wijn combineert uitstekend met gerechten zoals een frisse salade, schaal- en schelpdieren, of een klassieke Ceviche voor de echte Chili liefhebbers.
Kortom, Khipu Sauvignon Blanc is een heerlijke wijn die voldoet aan alle kenmerken van een frisse en zuivere Sauvignon Blanc. Door zijn afkomst uit Central Valley en zijn eerbetoon aan de Inca's is het een wijn die zeker de moeite waard is om te proberen.
