Voor deze witte wijn van Hensel is gebruik gemaakt van twee druivenrassen. Allereerst de Chardonnay, een druif die goed gedijt. Doordat Pfalz maar iets noordelijker liggen dan bijvoorbeeld de Chablis, creëert de Chardonnay ook op Wiengut Hensel prachtige wijnen, die vergeleken kunnen worden met een Bourgogne. Daarnaast maakt men gebruik van de Weissburgunder, een druif die ook wel bekend staat als de Pinot Blanc. De ongebruikelijke combinatie in Hensel Weissburgunder Chardonnay zorgt voor een spannende wijn. Het rijke van de Chardonnay en het milde en frisse van een Weissburgunder.
De oogst geschied handmatig, zo kan men beter de beste druiven selecteren die uiteindelijk belanden in Hensel Weissburgunder Chardonnay. De trossen worden zo laat mogelijk geoogst, om een optimale kwaliteit te krijgen vol mineralen en een hoog gehalte aan suikers, wat zich weer omzet in delicate tonen. De druiven worden afzonderlijk gevinificeerd, om vervolgens de wijn te blenden. De geur is een plaatje, verrassend en aantrekkelijk. Weelderig en floraal. Je herkent beiden druivenrassen duidelijk in Hensel Weissburgunder Chardonnay. Je proeft mineralen en frisse tonen van milde citrus. Maar je proeft ook duidelijk de intense toetsen van verse bananen en witte bloemen. Uitgebalanceerd in zoetheid en zuurgraad. Hensel Weissburgunder Chardonnay is bij uitstek te wijn voor het aperitief, vooral omdat iedereen deze wijn enorm lekker vindt.
